وقتی سبک زندگی گیاهی را انتخاب می‌کنید، طبیعی است که گاهی دلتان بخواهد غذاهای غیر گیاهی مثل پنیر یا تخم‌مرغ بخورید. خبر خوب این است که این هوس‌ها به مرور زمان کمتر می‌شوند و امروزه گزینه‌های گیاهی متنوع و خوشمزه‌ای وجود دارند که می‌توانند جایگزین مطمئن و رضایت‌بخشی برای غذاهای قبلی شما باشند. با این جایگزین‌ها می‌توانید بدون احساس محرومیت از طعم‌ها و لذت‌های غذایی لذت ببرید و مسیر گیاهخواری را با آرامش ادامه دهید.

چند جایگزین سریع:

• پنیر: پنیرهای گیاهی ساخته شده از بادام، سویا، کاج، بادام‌هندی یا نارگیل. پنیرهای وگان برای پیتزا، ساندویچ و غذاهای گرم عالی هستند.

• تخم‌مرغ: توفو نرم (Silken Tofu) برای سس‌ها و دسرها، توفو سفت برای سرخ‌کردنی‌ها و سالادها. توفو را می‌توان برای صبحانه مانند املت یا تخم‌مرغ صبحگاهی جایگزین کرد. همچنین Aquafaba (آب نخود) برای کیک، موس و مرنگ عالی است.

• شیر: شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، سویا، جو، برنج، نارگیل، شاهدانه یا فندق که می‌توانند در پخت و پز و نوشیدنی‌ها استفاده شوند.

• شکلات: شکلات‌های وگان بدون شیر، شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو و شکلات‌های گیاهی با طعم‌های متنوع که می‌توانند جایگزین شکلات معمولی شوند.