پژوهش‌های پیشگامانۀ جدید نشان می‌دهند که پروتئین‌های گیاهی، برخلاف تصورات رایج، نه تنها برای حفظ تودۀ عضلانی در سالمندان کافی هستند، بلکه می‌توانند با مزایای سلامتی گسترده‌تر، کلید یک سالمندی فعال و طولانی باشند. این مقاله به بررسی عمیق این یافته‌ها و ارائۀ یک راهنمای عملی برای گنجاندن پروتئین گیاهی در رژیم غذایی دوران سالمندی می‌پردازد. ... ادامه مطلب

بسیاری از ما ساندویچ مرغ گریل‌شده را انتخابی سالم‌تر در دنیای فست‌فود می‌دانیم، اما تحقیقات علمی رو به رشدی نشان می‌دهد که روش پخت آن در دمای بالا می‌تواند ترکیبات سرطان‌زایی به نام آمین‌های هتروسیکلیک (HCAs) ایجاد کند. این مقاله به عمق این خطر پنهان می‌پردازد. ... ادامه مطلب

یک مطالعه جدید از دانشکده بهداشت عمومی تی.اچ. چان هاروارد، درک ما از رژیم غذایی «سالم» را به چالش می‌کشد. این تحقیق نشان می‌دهد که نسخه‌ای از رژیم مدیترانه‌ای که تاکید بیشتری بر غذاهای گیاهی کامل دارد، مزایای شگفت‌انگیزی برای طول عمر و پیشگیری از بیماری‌های مزمن به همراه دارد که حتی از رژیم سنتی نیز فراتر می‌رود. ... ادامه مطلب