تندرستی
انتخابهای گیاهی و آگاهانه برای زندگی سالمتر
بدن سالم از غذای سالم آغاز میشود. پرهیز از مصرف محصولات حیوانی و گرایش به تغذیه گیاهی میتواند خطر بیماریهای مزمن را کاهش دهد، انرژی بدن را افزایش دهد و کیفیت زندگی را ارتقا بخشد. در این بخش با تکیه بر یافتههای علمی، شما را در مسیر داشتن بدنی سالمتر و ذهنی متعادلتر همراهی میکنیم.
آیا میدانستید که انتخاب گیاهخواری یکی از مؤثرترین راهها برای حفاظت از سلامتی ماست؟
در واقع، آکادمی تغذیه و رژیم غذایی، انجمن قلب آمریکا و سازمان جهانی بهداشت (WHO) همگی موافقند که رژیم غذایی گیاهی با فواید متعددی برای سلامت همراه است.
سلامت وگان در یک نگاه
افرادی که رژیم وگان را دنبال میکنند معمولاً آگاهی بیشتری از تغذیه دارند و انتخابهای سالمتری انجام میدهند. رژیم وگان متعادل معمولاً سالمتر و مغذیتر از رژیمهای همهچیزخوار است و سرشار از غذاهای سالم و مفید برای بدن است.
آنچه متخصصان میگویند:
01
سرویس ملی سلامت بریتانیا (NHS)
With good planning and an understanding of what makes up a healthy, balanced vegan diet, you can get all the nutrients your body needs.
«با برنامهریزی مناسب و درک درست از اجزای یک رژیم وگان سالم و متعادل، میتوانید تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن خود را تأمین کنید.»
02
آکادمی تغذیه و رژیم غذایی
... appropriately planned vegetarian, including vegan, diets are healthful, nutritionally adequate, and may provide health benefits for the prevention and treatment of certain diseases.
«... رژیمهای گیاهخواری، از جمله رژیمهای وگان، اگر بهدرستی برنامهریزی شوند، سالم، از نظر تغذیهای کامل هستند و میتوانند مزایای قابلتوجهی برای پیشگیری و درمان برخی بیماریها فراهم کنند.»
03
انجمن رژیم غذایی آمریکا
“… appropriately planned vegetarian diets, including total vegetarian or vegan diets, are healthful, nutritionally adequate, and may provide health benefits in the prevention and treatment of certain diseases. Well-planned vegetarian diets are appropriate for individuals during all stages of the life cycle, including pregnancy, lactation, infancy, childhood, and adolescence, and for athletes.”
«... رژیمهای گیاهخواری که بهدرستی برنامهریزی شدهاند، از جمله رژیمهای کاملاً گیاهی یا وگان، سالم، از نظر تغذیهای کامل هستند و میتوانند در پیشگیری و درمان برخی بیماریها نقش مفیدی داشته باشند. رژیمهای گیاهخواریِ خوب برنامهریزیشده برای افراد در تمامی مراحل زندگی ـ از دوران بارداری و شیردهی گرفته تا نوزادی، کودکی، نوجوانی و حتی برای ورزشکاران ـ مناسب هستند.»
چرا محصولات حیوانی
مضر هستند؟
مصرف گوشت و محصولات حیوانی میتواند با افزایش خطر ابتلا به بیماریهای مزمن مانند بیماری قلبی، دیابت نوع ۲، فشار خون بالا، سرطانهای مختلف و چاقی مرتبط باشد. تحقیقات نشان میدهد که رژیمهای سرشار از چربیهای اشباع و پروتئین حیوانی، سطح کلسترول و التهاب را در بدن افزایش میدهند، در حالی که رژیمهای گیاهی با فیبر بالا و چربی سالم، به بهبود سلامت قلب، کنترل وزن و تقویت سیستم ایمنی کمک میکنند.
تأثیر لبنیات بر سلامت
شیر گاو و محصولات لبنی غذاهای طبیعی ما نیستند؛ انسانها تنها در دوران نوزادی به مصرف شیر مادر نیاز دارند. استفاده از لبنیات حیوانی نه تنها غیرطبیعی و غیرضروری است، بلکه ممکن است به سلامت بدن آسیب برساند.
تأثیر تخممرغ بر سلامت
با وجود پیامهای متناقض و گاه گیجکننده در رسانهها، واقعیتهای علمی ثابت باقی میمانند. مصرف تخممرغ با افزایش ریسک بیماریهای قلبی و سکته، دیابت نوع ۲، برخی سرطانها و همچنین احتمال مسمومیت غذایی مرتبط است. پژوهشها نشان میدهند که مصرف مداوم تخممرغ میتواند تأثیرات منفی قابل توجهی بر سلامت قلب و عروق و سطح قند خون داشته باشد.
فواید سلامتی تغذیه گیاهی
کاهش دیابت نوع ۲
کاهش خطر تا
۳۰٪
کاهش کلسترول
معمولاً کاهش تا
15-30%
کاهش فشار خون
۷۶٪
از افراد داروهای خود را قطع کرده یا به طور چشمگیری کاهش میدهند
Sources: PCRM.org, Pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
غذاهای گیاهی میتوانند
واقعاً برای سلامتی شما مفید باشند.
رژیم غذایی گیاهی یکی از سالمترین الگوهای تغذیهای شناخته میشود. ترکیبی متعادل از غلات کامل، حبوبات، سبزیجات، میوهها، مغزها و دانهها نهتنها دریافت روزانه توصیهشده میوه و سبزیجات را بهراحتی تأمین میکند، حتی بهتر از آن - وعدههای غذایی شما به طور طبیعی فیبر بیشتری و چربی اشباع کمتری خواهند داشت.
1
خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش میدهد.
بر اساس پژوهشی از انجمن قلب آمریکا، افرادی که رژیم غذایی گیاهی را دنبال میکنند، در مقایسه با مصرفکنندگان گوشت، لبنیات و تخممرغ، ۳۲٪ کمتر در معرض ابتلا به بیماریهای قلبی قرار دارند.
2
خطر ابتلا به بیماریهای مزمن را کاهش میدهد.
بر اساس توصیه سازمان بهداشت جهانی، مصرف حداقل ۴۰۰ گرم میوه و سبزیجات در روز میتواند نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مزمنی مانند چاقی و سرطان داشته باشد.
3
خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش میدهد.
بر اساس مطالعات منتشرشده در PLOS Medicine و سایر مجلات علمی معتبر، رژیمهای گیاهی میتوانند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را در مقایسه با رژیمهای غذایی غیرگیاهی بین ۲۰ تا ۳۰ درصد کاهش دهند.
4
بهبود هضم و سلامت روده.
رژیمهای غذایی گیاهی با تقویت میکروبیوم روده، کاهش التهاب و بهبود فرآیند هضم، نقش موثری در ارتقای سلامت دستگاه گوارش دارند.
5
بهبود دریافت کلی مواد مغذی.
رژیم غذایی گیاهی، اگر بهدرستی برنامهریزی و متعادل شود، میتواند همه مواد مغذی موردنیاز بدن از جمله پروتئین، آهن، کلسیم و اسیدهای چرب امگا ۳ را بهطور کامل تأمین کند.
6
رشد روزافزون گیاهخواری
بر اساس مطالعهای از GlobalData، تعداد افرادی که خود را گیاهخوار یا وگان معرفی میکنند از سال ۲۰۱۴ تاکنون بیش از ۶۰۰٪ افزایش یافته است.
Sources: American Heart Association, World Health Organisation (WHO), Journal PLOS Medicine (www.plos.org), National Centre for Biotechnology Information, Forbes
رژیمهای غذایی گیاهی
شش فایده سلامتی سبک زندگی مبتنی بر رژیم غذایی گیاهی.
تهدیدات سلامت جهانی
دامداریهای صنعتی، بستری برای شیوع بیماریها
بیماریهای مشترک بین انسان و دام
حدود سهچهارم بیماریهای عفونی نوظهور منشأ حیوانی دارند و سالانه باعث سه میلیون مرگ میشوند. این بیماریها عمدتاً از طریق تجارت حیات وحش و کشاورزی صنعتی به انسان منتقل میشوند.
مقاومت آنتیبیوتیکی
مصرف بیش از حد آنتیبیوتیکها در انسان و حیوانات باعث ظهور باکتریهای مقاوم به دارو، یا همان «ابرمیکروبها»، شده است. این باکتریها میتوانند عفونتها را درمانناپذیر کنند و تهدیدی جدی برای سلامت عمومی به شمار میآیند.
دامداری صنعتی و بیماریها
دانشمندان هشدار میدهند که همهگیریهای آینده میتوانند از دامداریهای صنعتی ناشی شوند. زمان آن است که پیش از بروز تهدیدات جدی، به سمت روشهای پایدار و مسئولانهتر حرکت کنیم.
رعایت یک رژیم غذایی گیاهی متعادل برای حفظ سلامت بدن اهمیت دارد.
رژیم غذایی گیاهی متعادل چیست؟
رژیم گیاهی متعادل شامل مقدار زیادی میوه و سبزیجات تازه، غلات کامل، حبوبات، مغزها و دانههاست. با چند تغییر ساده در عادات غذایی خود، میتوانید بدون احساس کمبود، از انواع غذاهای خوشمزه و متنوع — از غذاهای سنتی گرفته تا دستورهای جدید و جذاب — لذت ببرید. فقط توجه داشته باشید که رژیم گیاهی نیز در صورتی که بر پایه خوراکیهای فرآوریشده مانند بیسکویت، پای و چیپس باشد، میتواند ناسالم شود. با رعایت چند نکته ساده و انتخابهای هوشمندانه، خیلی زود تأثیرات مثبت آن را بر سلامت خود احساس خواهید کرد.
این راهنمای کوتاه، مزایای رژیم گیاهی را خلاصه میکند؛ از کاهش خطر بیماریها تا تأمین تمام نیازهای بدن برای رشد.
سلامتی فردا از انتخاب امروز شما آغاز میشود
تغذیه خوب کلید داشتن یک زندگی سالم و پرانرژی است. با روی آوردن به تغذیه گیاهی، آیندهای سالمتر برای خود و جهانی سبزتر برای همه خلق کنید.
۱۰ دلیل برای گیاهخوار شدن و شکوفایی
احساس فوقالعاده خواهید داشت!
قلبتان سالمتر میشود!
خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهید!
رودههایتان از شما تشکر میکنند!
میتوانید دیابت نوع ۲ را پیشگیری یا حتی کنترل کنید!
پیری مغزتان کندتر خواهد شد!
انرژی بیشتری خواهید داشت!
روند پیری شما بهتر و سالمتر خواهد بود!
راحتتر نفس میکشید!
وزن سالمتان را راحتتر حفظ میکنید!