انجمن تغذیه و رژیم‌درمانی آمریکا

انجمن تغذیه و رژیم‌درمانی آمریکا اعلام کرده است که رژیم‌های گیاهی، از جمله وگان، در صورتی که به‌درستی برنامه‌ریزی شوند، سالم، متعادل و کامل هستند و می‌توانند در پیشگیری و درمان برخی بیماری‌ها مفید باشند. این رژیم‌ها برای تمام مراحل زندگی، از بارداری و شیردهی گرفته تا کودکی، نوجوانی، سالمندی و حتی ورزشکاران مناسب‌اند. رژیم‌های گیاهی همچنین پایداری محیطی بالاتری دارند، چون منابع طبیعی کمتری مصرف می‌کنند و اثرات زیست‌محیطی کمتری ایجاد می‌کنند.

مطالعات نشان می‌دهند که گیاه‌خواران و وگان‌ها ریسک کمتری برای بیماری‌های قلبی، دیابت نوع ۲، فشار خون بالا، برخی سرطان‌ها و چاقی دارند. از ویژگی‌های این رژیم‌ها می‌توان به مصرف کم چربی‌های اشباع و مصرف زیاد سبزیجات، میوه‌ها، غلات کامل، حبوبات، سویا، مغزها و دانه‌ها اشاره کرد که باعث کاهش کلسترول و کنترل بهتر قند خون می‌شود. برای وگان‌ها، منابع مطمئن و منظم ویتامین B12 مانند غذاهای غنی‌شده یا مکمل‌ها ضروری است.